El deshidratador es un aparato constituido de un triturador de desperdicios alimentarios (D.R.A:) y de un aparato de separaciòn de los desechos triturados con agua, el proceso (normalmente una centrifugaciòn). Mientras la parte sòlida (el triturado exprimido mecànicamente)viene almacenado en un recipiente para ser sucesivamente utilizada en el recupero instalado de descomposiciòn, la parte aguada va al alcantarillado, donde puede provechosamente ser utilizada en los depuradores con pocas cargas bacteriologicas para el proceso de desplazamiento biologico del azoto y del fòsforo. La utilizaciòn de estos aparatos, sobretodo en la restauraciòn, pero Ecofast la desarrollado nuevas aplicaciones en el campo domèstico (SNOP e Sistema Remoto Condominiale).

Porque inteligentemente se efectúa una reducción drástica del volúmen, menor peso, de los desperdicios alimentarios, permitiendo de incrementar la recogida diferenciada de los mismos.
Gracias a su utilización se pueden obtener, en efecto, las siguientes ventajas:

• Menor coste para la recogida diferenciada, el transporte y la remoción de los desperdicios alimentarios;
• La basura recogida en modo diferenciado;
• El impacto logistico es positivo, menos camiones en circulación, menos contenedores y olores en la calle;
• Ningún problema de sedimentación en el alcantarillado;
• Incremento de la carga órganica necesaria en las instalaciones de depuración para la eliminación de los nutrientes;
• Más basura, seca y por lo tanto menos contaminante;
• Materiales de recogida, en fin, dispuesto para el ciclo de descomposición, ya
  • homógeneo
  • seleccionado
  • a baja conducción

En modo particular si las instalciones a "bajo cargo orgánico" (la gran parte de las instalaciones existentes en Italia), donde normalmente se utilizan productos quimicos caros, tipo acido acetico, metanol u otros (que representan una importante partida en el balance de la gestión de las instalaciones depuradoras ), para bajar los nutritivos: nitrogèno y fósforo, en el caso del uso de los trituradores de desechos alimentarios favorece la introducción de carbono rápidamente disponible para los procesos de BNR a costo cero para los gestores.Además la instalación esta dotada de un digestor anaerobico para la producción de bio-gas, el ahorro de energía elèctrica per el auto consumo puede ser muy importante (euro, 28/AE año). En el presente cuadro se resumen los datos de un reciente estudio hecho en el 2001, de la Universidad de Hannover (ISAH) del profesor Rosenwinkel y Wendler, sobre el impacto la francción órganica triturada en la instalación de depuración.

Mientras no tenga ningún problema para la red de alcatarillado separado, las diferentes redes de las aguas, negras y blancas, por las redes de alcantarillado mixtas, aquellas que depositan sea el agua negra que la de origen meteorica, podrìan originar algún problema en el periodo de fuertes lluvias, pudiendose desbordar por la cantidad excesiva que llega al alcantarillado, con la consecuente emisión en el ambiente de sólidos.Esto sucede particularmente en los periodos de fuertes lluvias que vienen despúes de un periodo largo de sequia. Es necesario relevar inmediatamente este tipo de fenomenos, que eran la base de las preocupaciones de la Administración de la ciudad de Nueva York, han desmentido dichos problemas, experimentando en ese campo. De qualquier manera dichos fenomenos quizas de entidad menor pueden suscitar preocupación al Ente Gestor (queremos indicar, que independientemente de la utilización de los trituradores de alimentos) se pueden adoptar medidas para prevenir a travès de la adopción, por ejemplo, de pozos de expulsión en los cuales el volúmen de agua puede fluir de tanto en tanto y durante los periodos de sequia puede mantener limpio los conductos de los alcantarillados, tambièn de bañeras de laminación off-line. Puesto que los desperdicios alimentarios triturados tienen una composición y densidad, parecida a la del refluente del alcantarillado, no tendría que tener ningún problema de funcionamiento de la red de alcantarillado, tambièn a baja velocidad.

Tab. 1 Datos sobre la sedimentación de algunas fracciones granulometricas (Bolzonella et.al,2002)

Tab. 2 Velocidad de sedimentación de sólidos en la red de alcantarillado

Tab. 3 Velocidad de sedimentación de algunos de los tipos de sólidos presentes en la instalación depuradora.

Tab. 4 Comportamiento de los sólidos suspendido en la red (Bolzonella et.al,2002)

RE-WISE es un proyecto con colaboración europea financiado por EACI (Agencia Europea para la Compatibilidad y Innovaciòn) en el ámbito IEE (Inteligencia Energia Europea) derivada de una tecnologìa propietaria Ecofast Italia s.r.l.(sistema SI.QU.R.O.). El objetivo de Re-WISE es la promoción de un sistema integrado para la,producción especifica de electricidad, y calor de biogas de la basura organica alimentaria, realizada con la utilización de los trituradores de desperdicios alimentarios domèsticos de segunda generaciòn, capaces de cuantificar la basura introducida en la red de alcantarillado. Usando esta infraestructura como medio de transporte de la fracciòó húmeda de los desechos domèsticos se puede incrementar en una manera considerable la producción de biogas en las instalaciones depuradoras de aguas en los desagùes dotados de un tratamiento anaerobico de fango secundario en un proceso de gestión de los dos diferentes extractos.

FUS esta por Fracción Húmeda y Seca evidenciando que un correcto tratamiento de los desperdicios domesticos con la recuperación de materiales, es preciso separar las dos fracciones a partir de cada casa individual, está además, cuota 20, por 20 deg. Lo que ha visto una gran difusión de este sistema en nuestro Paìs. Principalmente el objetivo del Sistema FUS 20, es el de canalizar todos los restos alimentarios domesticos en un recorrido higiènicamente seguro, y de menor impacto ambiental respecto al transporte por carretera, menos impeñativo y menos caro, sea para el ciudadano, sea para la administración. De este modo el porcentaje de los desperdicios separados puede aumentar notablemente consistiendo en un decisivo paso adelante hacia un logro de los objetivos puestos en el Decreto Ronchi.

En la práctica el sistema se basa sobre la utilización de un electrodomestico, el triturador, que puesto debajo del fregadero de la cocina, reduce los desechos alimentarios en un pure liquido que va directamente en la red de alcantarillado. De aqui, que sin necesidad de ningún recipiente o contenidor, se introduce en el depurador bajo la forma de fango y es facilmente transformada en recurso energetico (mediante gasificaciòn) o compuesto de cualidad, añadiendo la basura denominada "verde" (hojas,hierba,ramas cortadas) y la basura fresca de los mercados de frutas y verduras. La total eliminación de la fracción órganica domestica se obtiene gracias al triturador, y no solamente crece el valor energetico sino tambièn el resto de la fracción seca, limitando la capacidad contaminante de la basura solida urbana.

El triturador tiene un coste, asi como su instalación. El coste puede ser amortizado en poco tiempo gracias al ahorro de tiene respecto a los costes de la gestión de la recogida de basura diferenciada y de la remoción en el vertedero de los desechos alimentarios (FUD) y del tratamiento en las instalaciones de descomposición y de termocombustión para la recuperación de energía. Gracias al sistema que proponemos, es posible cálcular la totalidad de la inversión que comporta la instalación de los trituradores en todos o en parte de los ciudadanos residentes en vuestra ciudad, o sea, con la información de el coste de la recogida y del tratamiento de los desperdicios alimentarios producidos de los ciudadanos, el tiempo necesario para amortizar la inversiòn se llega al "break even point" (punto de igualdad). Los datos obtenidos se limitan en un orden de cantidad de la vuelta de la inversión económica , o sea, puede variar más o menos en función de la destinación final de la mayor cantidad de fango producida por los productos del depurador despuès de pasar por el triturador. Además se limita la cantidad en el vertedero, con la eventualidad de que pueden ser reutilizados para producir compuestos de calidad.