La déshydrateuse est un appareillage constitué d'un broyeur de déchets alimentaires (D.R.A.) et d'un appareil qui sépare les déchets amenuisés de l'eau de processus(normalement une centrifugeuse). Tandis que la partie solide (la mouture essorée mécaniquement), vient stockée dans un conteneur pour être successivement acheminée vers la récupération dans les installations de compostage, la partie acqueuse s'en va dans les égouts où elle sera utilisée à bonnes fins dans les dépurateurs avec peu de charge bactériologique pour les processus d'enlèvement biologique de l'azote et de phosphore. Ces appareillages s'utilisent surtout dans la restauration mais Ecofast a développé de nouvelles applications dans le domaine domestique (voir SNOP e Systeme Ancien Coprppriété).

Parce qu'elle effectue une réduction draconienne du volume, inférieur quant au poids, des déchets alimentaires, permettant d'augmenter l'enlèvement différencié de ceux-ci.

Grâce à leur utilisation on peut obtenir, en effet, les avantages suivants:

• Moindres coûts pour l'enlèvement différencié, le transport et l'écoulement des déchets alimentaires;
• Plus de déchets reccueillis d'une façon différenciée;
• Impact logistique positif: moins de camions en circulation, moins de poubelles et d'odeurs dans les rues;
• Aucun problème de sédimentation dans les égouts;
• Accroissement de la charge organique nécessaire aux installations de dépuration pour l'enlèvement des nutriments;
• Les déchets les plus secs et donc moins polluants.
• Le matériel reccueilli est enfin prêt pour le cycle de compostage parceque:
  • homogène;
  • selectionné;
  • a basse conductibilité;
  et donc utilisable comme amendant en agriculture au lieu de fraction stabilisée urbaine à écouler dans les décharges.

Oui, et en particulier dans les installations à "basse charge organique" (la majeure partie des installations existantes en Italie),où normalement on utlise des produits chimiques coûteux: type acide acétique, méthanol ou autres(qui représentent une voix importante du bilan dans la gestion d'une installation de dépuration), pour l'abattement des nutriments: azote et phosphore.
En fait, avec l'utilisation des broyeurs de déchets alimentaires, on favorise l'émission de carbone rapidement disponible pour les processus BNR à un prix presque nul pour le gérant.
En outre, si l'installation est dotée d'un digesteur anaérobique pour la production de bio-gaz, l'économie d'énergie électrique pour auto consommation peut être très importante (euro; 2,8/AE an).
Dans ce tableau on réépilogue les résultats d'une récente étude conduie en2001 par l'Université de Hannover (ISAH) par proff. Rosenwinkel et Wendler, sur l'impact que la fraction organique broyée a dans l'installation de dépuration.

Tandis qu'il n'y a aucun préjudice pour les réseaux d'égouts séparés, c'est à dire les réseaux distincts pour les eaux usées et non, pour les réseaux d'égouts mixtes, c'est à dire ceux dans lesquels se déversent les eaux usées et les eaux pluviales, quelques problèmes pourraient dériver du fait que, pendant les périodes de fortes précipitations, se produise l'affleurement des portées excédentes de la part des déchargeurs de pleine, avec pour conséquence l'émission dans l'environnement des solides transportés. Ceci arrive en particulier pendant les périodes de fortes précipitations qui suivent les longues périodes sèches. Il faut immédiatement relever que des phénomènes de ce genre, qui étaient à la base des préoccupations de l'Administrtion Communale de New York, ont été démenties grâce à des expériences conduites dans ce domaine.
Cependant, si le phénomène est d'une importante entité, telle de déclencher des préoccupations de l'Administration Gérante (ceci, nous voulons le souligner, indépendemment de l'utilisation des broyeurs de déchets alimentaires) on peut adopter des mesures pour le prévenir, par l'adoption, par exemple, de puys de déflux dans lesquels on conserve un volume d'eau à faire couler ensuite pendant les périodes sèches afin de maintenir propre le conduit d'égout ou bien les vasques de lamination off-line.
Les déchets alimentaires broyés ayant une densité et une composition semblables à celles du recoulant, aucun problème ne devrait se poser quant au fonctionnement du réseau d'égout, même à basse vitesse.

Tab. 1 Données sur la sédimentation des fractions granulométriques (Bolzonella et al; 2002)

Tab. 2 Vitesses de sédimentation des solides dans les réseaux d'égouts

Tab. 3 Vitesse de sédimentation de certains types de solides présents dans les installations de dépuration

Tab. 4 Comportement des solides suspendus dans les réseaux (Bolzonella et al.; 2002)

"RE-WISE" è un projet en partnership européen financé par la EACI (European Agency for Competitiveness and Innovation) dans le domaine IEE ( Intelligent Energy - Europe) dérivant d'une technologie propriété Ecofast Italia s.r.l. (systeme SI.QU.R.O.). L'objectif de Re-WISE est la promotion d'un système intégré pour la production excentrée d'électricité et de chaleur du biogaz à partir de déchets organiques des aliments, réaliséavec l'utilisation massive de broyeurs de déchets alimentaires domestiques de deuxième génération, capables de quantifier les déchets insérés dans le réseau d'égouts. En utilisant cette infrastructure comme moyen de transport de la fraction humide des déchets domestiques, on peut augmenter de manière importante la production de biogaz dans les installations de dépuration des eaux d'écoulement dotées du traitement des boues secondaires, en un processus de codigestion des deux différents substrats.

FUS est la fraction humide et sèche qui met en évidence que pur un traitement correct des déchets domestiques avec récupération des matériaux, il faut séparer les deux fractions à partir de chaque habitation privée. "20" est au contraire 20° siècle, celui qui a vu une ample diffusion de ce système dans notre pays. L'objectif principal du Système FUS20 est celui de canaliser tous les déchets domestiques dans un parcours hygiéniquement sûr, d'impact environnental mineur par rapport au transport routier, moins contraignant et moins coûteux aussi bien pour le citadin que pour l'administration publique.
De cette fçon, le pourcentage des déchets séparés pourra augmenter considérablement, consentant un pas en avant décisif vers l'atteinte des objectifs imposés par le Décret Ronchi.

Pratiquement, le système se base sur l'utilisation d'un appareil électroménager, le broyeur qui, placé sous l'évier de la cuisine, réduit les déchets alimentaires en une sorte de bouillie liquide qui va directement dans les égouts. De là, sans aucun besoin d'un conteneur ou de camion, la bouillie rejoint le dépurateur et, sous forme de boue, elle peut être facilement transformée en ressource énergétique (moyennant gazéification) ou bien compost de qualité en y ajoutant les dits "déchets verts"(feuilles, herbe et branches coupées) et les déchets frais des marchés de fruits et verdures. L'élimination totale de la fraction organique domestique que l'on peut obtenir grâce au broyeur, non seulement accroit la valeur énergétique de la fraction sèche restante,mais limite le facteur polluant des déchets solides urbains.

Le coût des broyeurs peut être ammorti en peu de temps grâce à l'économie que celui ci apporte par rapport aux coûts de gestion de l'enlèvement différencié et à ceux de traitement dans les décharges des déchets alimentaires ou Fraction Humide Domestique (FUD) ou du traitement dans les installations de compostage ou de thermocombustion avec récupération d'énergie.
Grâce au système que nous vous proposons on peut calculer la totalité de l'investissement qui comprendrait de doter de broyeurs tous ou une partie des citadins résidants dans votre ville, et donc le rapportant au coût de l'enlèvement et du traitement des déchets organiques produits par les citadins eux-mêmes, le temps nécessaire à ammortir un tel investissement atteignant ainsi le dit "break even point" (point d'égalité).
L'information obtenue se limite à fournir un ordre de grandeur du retour économique de l'investissement et pourra donc varier en plus ou en moins en fonction de la destination finale de la majeure quantité de boues de débris produites par le dépurateur à la suite de la diffusion du broyeur. En plus si on se limite à traiter dans la décharge, en moins dans l'éventualité où ils puissent être réutilisés pour la production de compot de qualité